terça-feira, 24 de maio de 2011

Trilha São José dos Alpes a Pedrinhas

 Quer um passeio saudável, junto à natureza, numa região de rara beleza?

Uma excelente opção para fazer de bike, moto ou à pé é a descida das encostas da serra da Mantiqueira, partindo de São José dos Alpes, uma região dominada por uma vista incrível do Vale do Paraíba.
                                             Fotos/ Vera de Souza

Cachoeira Grande do Espígão - Gomeral - Guaratinguetá - SP.
São José dos Alpes fica há 15 km de distância do Parque Estadual de Campos de Jordão e a 25 km de Capivari.
   
                            
                             TAO DO GOMERAL RESTAURANTE E CHOPPERIA

                            








De lá até até o Tao do Gomeral Restaurante e Chopperia, onde você poderá parar para almoçar e recuperar as energias tomando um choppinho Germânia claro ou escuro, sempre muito gelado, ou descansando junto aos dois rios de águas cristalinas dentro da propriedade, são cerca de 11 km de estrada de terra, a maior parte de descidas com bastantes pedras e cascalhos.

Depois, até o bairro da Pedrinha, no município de Guaratinguetá, são mais 8 km de descidas com estrada de terra com boa conservação. Nesse ponto você estará a 16 km por estrada asfaltada da rodovia Presidente Dutra, em Guaratinguetá ou Aparecida.

Aproveite o outono-inverno e curta essa oportunidade de se exercitar junto à natureza, com várias fontes de águas cristalinas pelo caminho e um visual maravilhoso da cordilheira do Gomeral, no clima sem igual da serra da Mantiqueira.

Se preferir, agende sua refeição pelo email: taodogomeral@hotmail.com

No link abaixo você tem informações mais detalhadas:

http://pt.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=1711971

terça-feira, 17 de maio de 2011

Outono no Tao do Gomeral - novidades no cardápio.


Fotos/ Vera de Souza

É outono na Mantiqueira. As chuvas menos intensas dão lugar a manhãs nubladas, dias de intenso céu azul e sol forte, com noites começando cada vez mais cedo, trazendo aquele frio que sugere vinho e uma refeição quente em boa companhia. 

As floradas de outono enfeitam as montanhas, tudo fica mais aconchegante. A nova estação chega motivando alterações em nosso cardápio, numa forma de preparação para o inverno.  

Poucos pratos representam tão bem a gastronomia rural do Vale do Paraíba como a leitoa assada. A partir de produtos escolhidos pessoalmente, o cardápio de outono-inverno do Tao apresenta várias versões dessa iguaria. Veja a seguir:


Os sabores da pancetta com a geléia de pimenta, suavizados pela textura aveludada do labne de leite de búfala, contrastam e se harmonizam com o crocante dos cristais de flor de sal adicionados ao final.


A pancetta assada e pururucada na própria banha, servida como aperitivo acompanhada de geléia de maçã verde com pimenta, de produção local. Uma maravilha!


Costeletas de porco ao molho barbecue com fritas. As tradicionais baby back barbecue ribs foram recriadas na cozinha do Tao do Gomeral, sendo feitas com geléia de maçã com pimenta dedo-de-moça, mel silvestre, mostarda caseira e outros segredos do molho barbecue do chef Pedro Dixon.


O lombo assado, glaceado com geléia de maçã verde ou ao barbecue (foto), servido com arroz de pinhão e farofa de milho com raspas de limão. Uma delícia.

Outros pedidos também estão presentes, sempre buscando valorizar os produtos locais, tão bem criados pela comunidade serrana do Gomeral. Agora falamos de cabritos, coelhos, trutas, galinhas e ovos caipiras, queijo frescal ou meia cura, leite de búfala e seus derivados, mel silvestre e doces caseiros.  


A perna de cabrito, temperada com zimbro e ervas finas, assada com batatas é uma iguaria. Criado livre pelas montanhas, pastando as floradas da serra e tomando água pura o cabrito, após marinado em vinho branco e ervas, é um dos pratos que você poderá degustar no Tao do Gomeral nesse outono-inverno.


Trutas em filés grelhados ao molho de alcaparras e champignon, guarnecidas com batatas sautée, arroz e folhas orgânicas da estação. As trutas, sempre presentes em nosso cardápio, no outono-inverno vem servidas com pinhão, amêndoas, bacon, etc. Bom apetite! 


Buscando valorizar os produtos locais, a banana flambé com calda de laranja e sorvete artesanal de coco ao perfume de aniz estrelado tem seu lugar à mesa do Tao do Gomeral.

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Páscoa 2011



É uma tradição comemorar a Páscoa com símbolo da renovação da vida, como o ovo e o peixe.

Para tornar seu almoço de Páscoa inesquecível estaremos preparando um papilote de folha de bananeira com truta recheada com shiitake.

Se preferir adquira seu cupom no site Minutoferta.com.br e bom apetite.

Acesse o link: http://minutoferta.com.br/ofertas.php?cidade=GUARATINGUETA&id=1&ofertaid=68

Boa Páscoa a todos.

quinta-feira, 14 de abril de 2011

CANCELAMENTO DE EVENTO

COMUNICAMOS AOS CLIENTES E AMIGOS O CANCELAMENTO DO EVENTO DE 16/04/2011 - COME ON IN MY KITCHEN - JANTAR TÍPICO AMERICANO E SHOW DE BLUES.

sexta-feira, 8 de abril de 2011

COME ON IN MY KITCHEN


Come on in my kitchen será um jantar temático norte-americano com show de blues de Marcelo Naves e Danilo Simi. O evento está programado para sábado, 16 de abril de 2011, as 20 horas. Serão apenas 60 convites antecipados, com lugares marcados à mesa. Os ingressos estão disponíveis na AZTEC Informática, na rua Comendador Rodrigues Alves, 270, no centro de Guaratinguetá, em frente à Casa da Fazenda. O telefone para contato, no horário comercial é (12).3125.3555.


Por estarmos localizados na serra da Mantiqueira, a mais de 1100 metros de altitude, nosso cardápio se define como de gastronomia de montanha.

Frequentemente realizamos eventos temáticos, sempre dando prioridade ao tema gastronomia de montanha. Desses eventos sempre um prato ou outro passa a fazer parte do nosso cardápio.

Em março fizemos um jantar espanhol, com uma autêntica paella valenciana, precedida por gaspacho e variados pintxos bascos, com direito ao legítimo jamón serrano e ao condimentado chorizo.

Agora é a vez da gastronomia norte-americana. Sim, evidentemente, há uma gastronomia digna desse nome, além do fast-food. Fomos buscar referências na cultura Tex-Mex, na influência dos franceses e negros da culinária cajun, dos chineses radicados nos Estados Unidos, dos costumes do Velho Oeste e outras.

Enfim, um cardápio que abrange a tradicional comida americana, de norte a sul, num evento cultural onde não poderia faltar um dos maiores ícones da cultura norte-americana que é o blues.

Após o jantar vai rolar um show especial do gaitista Marcelo Naves, acompanhado do violonista Danilo Simi, num tributo ao legendário bluesman Robert Johnson, autor do clássico do blues Come on in my kitchen.

Confira o extenso cardápio (imagens ilustrativas), são 5 tipos de appetizers, salada Tex-Mex em bowl de tortilla, arroz cajun com espinafre, barbecue baby back ribs, truta grelhada e as clássicas desserts ice cream brownie e lemon pie:

Onion rings

 Sesame chicken

 French fries

 Mini hot-dogs em massa folhada

Pumpkin quiche

Tex-Mex salad

Cajun rice

Barbecue baby back ribs

Truta à Amatxo Itziar, com shiitake, alcaparras e bacon

Ice cream brownie

Lemon pie

Faça sua reserva com antecedência. São apenas 60 convites. Não deixe para última hora ,ok?

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

"GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO NA MATA ATLÂNTICA"


A fotógrafa Vera de Souza lança exposição de fotografias de natureza sobre as belezas da serra da Mantiqueira, em Guaratinguetá, com o tema "GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO NA MATA ATLÂNTICA" e lança, em parceria com a grife SAMPA BRASIL, de Guaratinguetá, uma coleção de camisetas com algumas das fotos da exposição.

Vera de Souza dedica-se à fotografia profissional há 30 anos, tendo atuado em muitas áreas da fotografia, como laboratório p&b, ensaios e books para agências de modelo e de publicidade, eventos e reportagens fotográficas. Foi fotógrafa da Editora Santuário até recentemente, quando decidiu que era hora de dar uma virada na sua carreira e buscar outros temas para sua arte.



Atualmente Vera mora na serra da Mantiqueira, no bairro do Gomeral, em Guaratinguetá, onde administra o restaurante Tao do Gomeral, juntamente comigo. Constantemente está em busca de imagens na exuberante natureza do Gomeral. Seja no próprio quintal de casa, onde dois córregos de águas cristalinas se encontram numa florestinha frequentada por tucanos, sabiás, juruvas, almas-de-gato, xexéus, esquilos e tantos outros animais da Mata Atlântica, ou em trilhas nas montanhas, onde passa o dia fotografando.

Praticante de kung fu, Vera encara as pesadas trilhas com todo seu equipamento sempre em busca de algum cantinho escondido, uma cachoeira onde ninguém vai, ou fica horas a espera de que a luz ideal bata em determinada cena. O resultado são fotos de altíssima qualidade, de cenas raras e reconhecida beleza.

Eventualmente Vera organiza expedições fotográficas pelas trilhas da região com grupos de 10 pessoas em média, com a participação de um experiente guia local. As reservas podem ser feitas pelo email taodogomeral@hotmail.com




Recentemente foi convidada pela grife SAMPA BRASIL, de Guaratinguetá, para produzir fotos para uma nova coleção de camisetas. Serão 5 imagens estampadas em camisetas que poderão ser encontradas na loja da SAMPA BRASIL, no Buriti Shopping, em Guaratinguetá, a partir do dia 1 de novembro de 2010.

As 5 imagens estampadas nas camisetas da coleção SAMPA BRASIL Guaratinguetá:

Amanhecer no Gomeral
Beija-flor na primavera
Lagoa do Vale Encantado
A folha do palmiteiro
Vale Encantado do Gomeral
Para comemorar o lançamento das camisetas será realizada uma exposição de fotografias no Buriti Shopping no período de 1 a 11 de novembro de 2010. Serão 14 imagens em grande formato, tamanho 1,65 x 1,20 o que só é possível devido à alta resolução digital com que as imagens foram feitas.


Após o período que ficará no Buriti Shopping, as imagens passarão a ilustrar 14 outdoors ao longo da estrada que leva aos bairros da Pedrinha e Gomeral. Cada outdoor foi adotado por um empresa local do ramo do turismo. Será uma exposição permanente das belezas da serra da Mantiqueira em Guaratinguetá.

Agradecemos aos amigos proprietários dos estabelecimentos que aderiram ao projeto, tornando possível sua realização.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Fernanda do BBB 10 no Tao do Gomeral

Fernanda Cardoso, ex-Big Brother 2010, esteve no Tao do Gomeral, a convite do programa Trilhas da Saúde, dirigido por Robson e Márcia Carpenter.

Assista ao programa acessando os links:

http://www.vnews.com.br/blog.php?id=31&mes=10&ano=2010
http://www.vnews.com.br/blog.php?id=31&mes=11&ano=2010

Na ocasião foi gravado o módulo de gastronomia do programa, sob o comando do chef Marcos Magalhães, do restaurante Natural Vegan, de Guaratinguetá, no dia 15 de novembro de 2010.

Além da gastronomia, o programa gravou atividades esportivas na Cachoeira do Onça, no bairro do Gomeral, com a participação de um grupo de escoteiros de Guaratinguetá e do biólogo Loiro, do Instituto Oikos.

O Gomeral é uma região na serra da Mantiqueira que integra a APA Federal da Mantiqueira onde há inúmeras nascentes com cachoeiras incríveis, em meio à Mata Atlântica.

No fogão à lenha do Tao do Gomeral o chef Marcos Magalhães preparou um risoto com tomates ao forno e shiitake que foi saboreado pela convidada Fernanda Cardoso.

Fotos: Vera de Souza

Fernanda Cardoso, ex-BBB 10 entre os apresentadores Márcia e Robson Carpenter

O chef Pedro Dixon, do Tao do Gomeral, recebe a ex-BBB Fernanda Cardoso, convidada do programa Trilhas da Saúde

Risoto de tomates ao forno com shiitake, criação do chef Marcos Magalhães, do Natural Vegan

O chef Pedro Dixon, do Tao do Gomeral, recebe em sua cozinha o chef Marcos Magalhães, do restaurante Natural Vegan.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

"GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO NA MATA ATLÂNTICA" Exposição fotográfica de Vera de Souza.

"Cachoeira do Vale Encantado", foto Vera de Souza.

Fotógrafa e proprietária do Tao do Gomeral Restaurante, Vera de Souza apresentará, em parceria com a Sampa Brasil Guaratinguetá, no período de 1 a 11 de novembro de 2010, no Shopping Buriti, em Guaratinguetá, uma exposição de fotografias de natureza com o tema: "GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO DA MATA ATLÂNTICA". Serão 14 ampliações em grande formato, expostas no segundo piso do Shopping Burity, próximo ao novo estúdio da TV Vanguarda e do novo quiosque da Brahma.

Com mais de 30 anos de profissão, tendo atuado em muitos campos da fotografia, atualmente Vera mora no bairro do Gomeral, na serra da Mantiqueira, num chalé em meio à Mata Atlântica, onde tudo à sua volta a convida a "trabalhar".

As montanhas, as águas, os bichos, as flores, tudo é registrado por Vera com apurada técnica fotográfica. 

Algumas vezes, basta olhar pela janela e o convite está feito: uma juruva, um delicado beija-flor... outras vezes, acorda cedo e encara trilhas pesadas, atrás de algum lugar encantado nas montanhas. Dá trabalho, mas também muito prazer, pois Vera é daquele tipo de pessoa que ama o que faz.

Foto Vera de Souza
Essa exposição comemora o lançamento de uma linha de camisetas com fotos de Vera, em parceria com a Sampa Brasil Guaratinguetá, consagrada grife estabelecida no Shopping Burity, em Guaratinguetá.
A Sampa Brasil Guaratinguetá se identificou com o trabalho fotográfico de Vera por também valorizar o patrimônio cultural e as riquezas naturais brasileiras. Será uma linha de camisetas que traduz o que nossa terra tem de melhor. As camisetas da Sampa Brasil Guaratinguetá são um cartão de visitas do nosso país pelo mundo afora.

Nesses tempos de globalização, cada vez mais a informação local ganha importância. Com acesso ao mundo todo pelos meios de comunicação, o que realmente interessa hoje é o que está mais imediatamente à nossa volta. É sobre essa realidade que as fotografias de Vera querem falar. 

A instalação da mostra fotográfica promete surpresas. Além da visão, os visitantes terão outros elementos sensoriais que os remeterão à natureza da serra da Mantiqueira. Não deixe de comparecer para conferir.

Agende: de 1 a 11 de novembro de 2010 - Shopping Buriti - 2º piso, encontro marcado com a Natureza.