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sexta-feira, 24 de agosto de 2012

ARROZ PRETO ALTO DO MARINS


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quarta-feira, 28 de setembro de 2011

XIII Festival Gastronômico da APAE de Guaratinguetá - 2011



Mais um ano descemos a serra e fomos, com prazer, prestigiar o evento gastronômico mais esperado do ano: o jantar promovido pela APAE de Guaratinguetá, no Itaguará Country Clube. 

Em sua 13ª edição, o evento promove o encontro de dezenas de restaurantes, que se organizam para servir centenas de refeições ao público que não deixa de comparecer, como uma forma de reconhecimento ao valoroso trabalho daquela instituição em nossa cidade.  

     
Para esse jantar o Tao do Gomeral serviu costelinha assada ao molho barbecue, farofa de milho aromatizada com raspas de limão cravo e arroz. Para o serviço adaptamos equipamentos normalmente utilizados em outras receitas. A costelinha servimos numa paellera e o molho aquecemos num réchaud próprio para a fondue bourguignone, mas na verdade, o que interessa é que tudo foi servido quentinho e a tempo. 

Na fila, aguardando para ser servido, o presidente do clube Eurico Zamboni.

Todos os anos o Itaguará Country Clube cede suas instalações para a festa, que acontece em alto estilo, com uma requintada decoração do salão, show musical e sorteio de brindes. O Tao do Gomeral ofereceu para o sorteio uma ampliação de uma fotografia da região do Gomeral, feita por Vera de Souza. A contemplada foi nossa amiga Valdete Tocalino.

Tico e Helinho, dois dos melhores músicos da cidade.


Outro aspecto interessante desse evento é que representa para os proprietários e chefs dos restaurantes uma oportunidade de confraternização, uma vez que geralmente todos trabalham nos mesmo horários em seus estabelecimentos e quase não tem chances de se encontrar. 


Na foto, Pino Rossi, proprietário e chef do Fornace Ristorante Italiano, de Cachoeira Paulista, prestigiando nosso stand.


Foto pra ficar na história: os chefs Fernando Morais, do Trem de Prata e Marcos Magalhães, do Natural Vegan comigo no XIII Festival gastronòmico da APAE - 2011.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

6º LUAU DO TAO DO GOMERAL

O Tao do Gomeral convida para mais um evento que já entrou pra história do inverno de Guaratinguetá:

Sábado a noite, 16 de julho de 2011

6º LUAU DO TAO DO GOMERAL


O Luau do Tao, que acontece há 6 anos, faz parte da extensa programação do Festival de inverno do Tao do Gomeral, que inclui Noite de Fondues e Caldos, Festival da Truta, Noite de Blues e outras atrações, sempre permeadas pela gastronomia de montanha, que inclui trutas, costelinha ao barbecue, pancetta, ossobuco, e muito mais.


Nessa 6º edição do Luau do Tao o som será comandado pelos exímios Alex Kundera, na guitarra, Diego Pereira, no cajon e o chef Marcos Poeta na percussão com outros convidados. Lá fora o frio, dentro o calor dos amigos e do fogão a lenha.


Pra aquecer ainda mais, os caldinhos quentes e porções do Tao do Gomeral.





segunda-feira, 25 de outubro de 2010

"GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO NA MATA ATLÂNTICA"


A fotógrafa Vera de Souza lança exposição de fotografias de natureza sobre as belezas da serra da Mantiqueira, em Guaratinguetá, com o tema "GOMERAL, BRASIL - UM PARAÍSO NA MATA ATLÂNTICA" e lança, em parceria com a grife SAMPA BRASIL, de Guaratinguetá, uma coleção de camisetas com algumas das fotos da exposição.

Vera de Souza dedica-se à fotografia profissional há 30 anos, tendo atuado em muitas áreas da fotografia, como laboratório p&b, ensaios e books para agências de modelo e de publicidade, eventos e reportagens fotográficas. Foi fotógrafa da Editora Santuário até recentemente, quando decidiu que era hora de dar uma virada na sua carreira e buscar outros temas para sua arte.



Atualmente Vera mora na serra da Mantiqueira, no bairro do Gomeral, em Guaratinguetá, onde administra o restaurante Tao do Gomeral, juntamente comigo. Constantemente está em busca de imagens na exuberante natureza do Gomeral. Seja no próprio quintal de casa, onde dois córregos de águas cristalinas se encontram numa florestinha frequentada por tucanos, sabiás, juruvas, almas-de-gato, xexéus, esquilos e tantos outros animais da Mata Atlântica, ou em trilhas nas montanhas, onde passa o dia fotografando.

Praticante de kung fu, Vera encara as pesadas trilhas com todo seu equipamento sempre em busca de algum cantinho escondido, uma cachoeira onde ninguém vai, ou fica horas a espera de que a luz ideal bata em determinada cena. O resultado são fotos de altíssima qualidade, de cenas raras e reconhecida beleza.

Eventualmente Vera organiza expedições fotográficas pelas trilhas da região com grupos de 10 pessoas em média, com a participação de um experiente guia local. As reservas podem ser feitas pelo email taodogomeral@hotmail.com




Recentemente foi convidada pela grife SAMPA BRASIL, de Guaratinguetá, para produzir fotos para uma nova coleção de camisetas. Serão 5 imagens estampadas em camisetas que poderão ser encontradas na loja da SAMPA BRASIL, no Buriti Shopping, em Guaratinguetá, a partir do dia 1 de novembro de 2010.

As 5 imagens estampadas nas camisetas da coleção SAMPA BRASIL Guaratinguetá:

Amanhecer no Gomeral
Beija-flor na primavera
Lagoa do Vale Encantado
A folha do palmiteiro
Vale Encantado do Gomeral
Para comemorar o lançamento das camisetas será realizada uma exposição de fotografias no Buriti Shopping no período de 1 a 11 de novembro de 2010. Serão 14 imagens em grande formato, tamanho 1,65 x 1,20 o que só é possível devido à alta resolução digital com que as imagens foram feitas.


Após o período que ficará no Buriti Shopping, as imagens passarão a ilustrar 14 outdoors ao longo da estrada que leva aos bairros da Pedrinha e Gomeral. Cada outdoor foi adotado por um empresa local do ramo do turismo. Será uma exposição permanente das belezas da serra da Mantiqueira em Guaratinguetá.

Agradecemos aos amigos proprietários dos estabelecimentos que aderiram ao projeto, tornando possível sua realização.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Fernanda do BBB 10 no Tao do Gomeral

Fernanda Cardoso, ex-Big Brother 2010, esteve no Tao do Gomeral, a convite do programa Trilhas da Saúde, dirigido por Robson e Márcia Carpenter.

Assista ao programa acessando os links:

http://www.vnews.com.br/blog.php?id=31&mes=10&ano=2010
http://www.vnews.com.br/blog.php?id=31&mes=11&ano=2010

Na ocasião foi gravado o módulo de gastronomia do programa, sob o comando do chef Marcos Magalhães, do restaurante Natural Vegan, de Guaratinguetá, no dia 15 de novembro de 2010.

Além da gastronomia, o programa gravou atividades esportivas na Cachoeira do Onça, no bairro do Gomeral, com a participação de um grupo de escoteiros de Guaratinguetá e do biólogo Loiro, do Instituto Oikos.

O Gomeral é uma região na serra da Mantiqueira que integra a APA Federal da Mantiqueira onde há inúmeras nascentes com cachoeiras incríveis, em meio à Mata Atlântica.

No fogão à lenha do Tao do Gomeral o chef Marcos Magalhães preparou um risoto com tomates ao forno e shiitake que foi saboreado pela convidada Fernanda Cardoso.

Fotos: Vera de Souza

Fernanda Cardoso, ex-BBB 10 entre os apresentadores Márcia e Robson Carpenter

O chef Pedro Dixon, do Tao do Gomeral, recebe a ex-BBB Fernanda Cardoso, convidada do programa Trilhas da Saúde

Risoto de tomates ao forno com shiitake, criação do chef Marcos Magalhães, do Natural Vegan

O chef Pedro Dixon, do Tao do Gomeral, recebe em sua cozinha o chef Marcos Magalhães, do restaurante Natural Vegan.